1.用盐搓洗杨梅表面杀灭细菌，晾干后裹上糖或撒白酒，装进密封袋扎紧口。阴凉处放三天就能放两周。要是用醋水泡过再晒干，能存一个月。

2.为啥盐和糖能管用呢？盐浓度高会抽干果肉水分，细菌没得吃就死得快。数据说盐浓度3%以上就能抑菌，糖的渗透压比盐还强，能压住80%的霉菌。醋水pH值4.5以下，能杀灭90%的腐败菌。白酒酒精浓度12%以上，能渗透果皮让细菌缺氧。晒干后杨梅含水量降到15%以下，细菌就饿得活不下去。要是用冰袋装着放阴凉处，温度保持在5℃以下，能多存一周。不过要注意阴凉处不能见光，见光会氧化变黑。装袋时最好留点空气，否则会闷坏果肉。