用微波炉烤红薯挺简单的，先把红薯洗净切块，微波炉中火转3-5分钟，再转大火10分钟，转中火2分钟，表皮裂开就能吃了。要是没有微波炉，蒸锅也行，红薯垫湿纸巾蒸40分钟，或者用烤箱上层烤50分钟，温度都差不多。

为什么这么搞呢？因为微波炉能穿透红薯让内部受热，数据说中火转3分钟能逼出汁水，转大火让表皮焦脆，转中火让芯变软。蒸锅的话，湿纸巾能锁住水分，40分钟足够蒸汽穿透。烤箱上层温度稳定，50分钟能均匀受热。其实烤箱和蒸锅温度都差不多在180度左右，只是微波炉是电磁波加热，蒸锅是蒸汽加热，各有各的的门道。不过微波炉最省事，数据说微波烤的红薯糖分保留率比蒸的高15%，口感更香甜。