青菜要放在阴凉通风处，用湿布包裹后装进塑料袋，挂在厨房角落或柜子里。装袋前擦干表面水分，避免堆叠挤压，每隔三天检查一次是否发蔫。

这个方法有效是因为青菜水分占90%，阴凉处温度控制在20℃以下能延缓细菌繁殖速度。实验数据显示，室温25℃时青菜24小时失水15%，而阴凉通风可降低到5%。湿布包裹形成微环境，既锁住水分又隔绝氧气，抑制霉菌生长。塑料袋透气孔设计使氧气含量维持在5%以下，抑制需氧菌繁殖，延长保鲜期至7-10天。数据来源：大前年《家庭蔬菜保鲜指南》第3章，对比实验组失水率比对照组低60%。