要洗油锅得先关火晾凉，别拿热水直接冲。先用热水泡十分钟，油污遇热会浮起来。拿海绵蘸洗洁精搓洗，重点擦锅边和油星子。拿热风吹干，别用冷水冲，不然油污又结块。

为啥得这么洗？因为高温能让油脂变稀，热水泡十分钟足够油污浮到表面。洗洁精和油脂反应会产生泡泡，泡泡裹着油污更容易冲走。实验数据表明，80℃热水浸泡比冷水快3倍，油污溶解率提高40%。热风吹干能避免冷凝水渗入，防止二次油污。要是用冷水冲，油污会重新凝固，得重新洗。所以关火晾三分钟再洗，省水又省力，锅底油星子也能搓干净。