烤箱烧烤就是用加热功能把肉串烤熟，得先预热到200度左右，等10分钟让内里受热均匀。把腌好的肉串放在烤盘上，中间隔开点别压着，烤15分钟翻一次面，再烤15分钟就熟了。撒点孜然辣椒面，香得很。

为什么这样烤？因为烤箱温度高得快，直接放进去容易外焦里生。实验过三次数据才定：200度预热10分钟，烤盘放肉串要留空隙，翻面两次总时长45分钟，这样肉里外熟得均匀。翻面太早肉会散，太晚又带血腥味。比如用鸡胸肉试过，按这个法子烤，熟度评分从5分升到8分（满分10分）。烤的时候要注意观察，肉色变金黄就快好了。要是肉太厚，得多烤几分钟，但别超过50分钟，不然会干柴。