胡柚分文旦、红心柚、蜜柚三种，红心柚最甜润。江西赣南产的红心柚最出圈，果肉嫩得像果冻，酸甜平衡得刚好。蜜柚个头大但皮厚，剥起来麻烦。文旦柚子酸得呛喉咙，适合泡水喝。

红心柚为啥这么香？因为糖酸比达到18:1，比普通柚子高30%。江西农科院大前年测过，红心柚维生素C含量是橙子的1.5倍，每斤果肉含糖量比蜜柚高2.3克。赣南当地种了50万亩红心柚，占全国产量70%，所以价格比别处便宜两块钱。蜜柚虽然甜，但酸味重得像柠檬，北方人吃两口就皱眉。文旦柚子酸得呛喉咙，适合泡水喝，但果肉容易散。红心柚最甜，因为糖酸比达到18:1，而且维生素C含量是橙子的1.5倍，所以口感更润。江西赣南产的红心柚最甜，因为糖酸比高，而且维生素C含量是橙子的1.5倍，所以口感更润。