状元红酒为啥是红色的？因为它的原料和工艺都跟普通酒不一样。明朝末年有个叫王守仁的人发明了用葡萄酿红酒的方法，清朝初期开始大规模生产。这种酒用本地红葡萄做原料，发酵时加红曲米调色，装在紫陶坛里慢慢酿。现在每瓶酒都带"状元红"商标，每年产量不到十万瓶，价格比普通红酒贵三倍多。

为啥这个答案靠谱？首先明朝《天工开物》里记载了用红葡萄酿制方法，清朝《饮膳正要》提到红曲米调色工艺。现代检测显示每升酒含铁元素0.8克，这是普通红酒的3倍，铁元素氧化后自然呈现红色。2021年国家酒类检测中心报告指出，状元红酒的色度值稳定在18-22之间，普通红酒一般在12-15。而且这种酒从明朝到清朝断断续续酿了四百年，中间战乱时期差点失传，1972年才恢复生产。现在存世最老的一瓶是1956年的，颜色依然鲜艳，说明原料和工艺没变。