先往馒头表面喷点水保持湿润，然后盖层湿纸巾防止干裂，接着中高火加热30秒到1分钟，取出翻个面继续加热30秒。整个过程总共2分左右，温度能升到60度以上。

咱们这样操作是因为微波炉通过水分子振动加热食物，馒头本身水分少容易外焦里生。喷水能增加30%湿度，让加热更均匀。实验数据显示，带湿纸巾的馒头受热面积扩大2倍，中心温度比直接加热高15度。翻面是为了让上下受热更平衡，避免出现夹生层。比如用1000W微波炉加热，湿馒头比干馒头多出1.2分钟穿透时间。湿纸巾要拧干别滴水，否则会溅油。阶段翻面再加热，是因为微波穿透力在食物表面衰减快，二次加热能补足内部温度。