养翘嘴鱼为啥贵？因为养殖技术要求高，鱼苗存活率低。这鱼苗刚下塘就爱生病，死亡率能达到三成。再就是市场需求大，现在餐馆都爱用活蹦乱跳的翘嘴鱼做招牌菜。这鱼长身体慢，一塘里养着上百条，要吃掉 tons 的鱼饲料，养殖户赚不到钱。所以价格就上去了。

为啥说它长不大？首先水温太低就长不快，最佳生长水温要保持在20到28度之间。饵料又贵，现在鱼饲料占养殖成本的三成。天敌也多，像鲢鳙鱼、鲤鱼都爱抢食。养殖周期要三到五年，有的养了三年还没长到两斤。去年数据说，成鱼规格超过两斤的养殖户不到一半，大部分都因为密度太高或者饲料不足黄了尾。现在很多养殖户改养草鱼了，因为草鱼生长快，一塘鱼能多卖两成利润。不过也有高手能养出五斤重的翘嘴，但成本高到每斤卖三十多块，普通人都吃不起。