电饭煲煮白粥要加水没米量，普通饭锅装米到八分满就行。水要没过米两指高，开煮后先煮个大概半小时，中间要搅拌一下米粒别粘锅底。等米开花了再焖半小时，总共要煮个一小时左右。煮好的粥要再焖十分钟更绵软，用勺子背压一下米结。

因为电饭煲煮粥时间跟米水比例和火力有关，所以得这么操作。普通米量1斤配10斤水（1:10），煮前加水没过米两指高是怕水烧干。先煮半小时让米吸饱水，搅拌是为了防止粘锅产生焦糊味。数据说普通电饭煲功率700瓦左右，煮粥时火力是中小火，所以半小时后米粒才会开花。焖的时间要长点，因为米粒里的淀粉需要充分糊化，就像煮面要等面汤浓稠一样。压米结是让米粒更细腻，这个步骤能让粥的口感提升两成。