先和面再发酵，电饭锅煮饭键一按半小时就搞定。面粉酵母糖盐放盆里搅成絮，加牛奶水揉成光滑面团，盖湿布发到两倍大。电饭锅刷油放面团，二次发酵到顶起小尖尖，选煮饭键焖烤。开盖焖五分钟，面包香就飘出来了。

为啥电饭锅能烤面包？因为电饭锅上下加热盘会形成热风循环，虽然功率600-1000W只能加热到约100℃，但发酵时产生的蒸汽能提升温度。实验数据显示，用普通电饭锅烤面包成功率70%-80%，成本比买面包省30%。面团二次发酵时产生的二氧化碳撑大体积，蒸汽循环又让表皮酥脆。像某宝上3万+销量教程里说的，关键在发酵时间和焖烤步骤，发不足会塌，焖太久会硬。所以先发足再焖五分钟，电饭锅就能复刻面包店口感了。