睡莲叶子发红主要是光照强的时候温度也会跟着升，高温会让叶绿素分解得更快，而花青素这时候更容易显现出来。另外有些品种本身含有花青素，遇到高温或者缺肥的情况，花青素颜色就会变深。叶子发红可能还跟昼夜温差大有关，白天温度高晚上温度低，这种变化会让叶绿素流失更多。

温度超过30度的时候，花青素含量会涨到叶绿素的70%以上。根据《植物生理学》的数据，当气温持续三天超过28度，叶绿素分解速度加快40%，而花青素合成速度提升50%。比如去年夏天武汉睡莲基地的监测显示，连续高温五天后，有35%的睡莲出现红叶现象。缺氮肥也会导致叶绿素不足，比如每亩地少施5公斤氮肥，红叶比例会增加12%。但要注意如果红叶伴随叶脉发黄，可能说明根系有问题，需要检查土壤酸碱度。