石膏板烧不坏是因为它遇热会变成水蒸气跑掉。比如你看到烧红的石膏板冒白烟，其实就是水分蒸发，板子本身不会烧起来。这个原理跟水泥不同，水泥遇火会结硬块反而更难灭。

为什么是这个答案呢？因为石膏的主要成分是硫酸钙，这种物质在400到500摄氏度开始分解，会直接释放出大量水蒸气。就像你用温度计测量的话，当温度超过这个范围，石膏板表面就会冒出大量白烟，同时内部结构保持稳定。数据表明石膏分解时释放的水分相当于自身重量的20%左右，这些水蒸气能稀释燃烧产生的有毒气体。而且石膏的晶体结构在高温下不会像木头那样碳化收缩，反而能保持一定强度。所以消防员教人灭火时，会说"石膏板烧不坏，但别让它烧到发黑"，发黑说明结构已经受损了。