种草莓用大棚主要是为了控制温度湿度光照这些天气因素。草莓喜欢温暖湿润的环境，冬天冷了容易冻伤，夏天热了会晒伤叶子，大棚能挡风遮阳，还能自动调温调湿。比如冬天零下五度的大棚里，温度能保持在五度以上，这样草莓就能安全过冬了。

因为草莓是短命植物，生命周期只有两三年，所以必须创造最利于生长的环境。数据表明，露天种植的草莓在零下五度会冻死，超过三十五度会晒伤，而大棚能稳定温度在十五到二十度之间。比如山东寿光的大棚草莓，通过双层膜和地热线，冬天白天温度能达到二十度，晚上不低于五度。同时大棚能保持湿度在六十到八十度，这样草莓果实才能保持鲜嫩多汁。另外大棚还能延长光照时间，比如在夏季用反光膜，能让草莓每天多晒两小时太阳，这样果实就能多积累糖分。露天种植的草莓如果遇到连续阴雨天，产量会下降三成，而大棚通过智能补光系统，阴天也能保证每天十小时光照。这些数据说明，大棚种植的草莓产量是露天的两倍以上，而且价格能卖到三倍多。