处理粽叶得先流水冲洗干净，泥沙藏在叶脉缝里得冲掉。然后拿开水烫两分钟，烫完别马上捞，得泡在冷水里泡十分钟，这样叶脉舒展了包粽子才不破。得晾干，阴干比晒干好，干透了放阴凉处用油纸包着，能存半年不发霉。

为啥得这么弄？你看粽叶本身带着泥巴和细菌，流水冲不干净得开水烫，烫的时间短了杀不灭细菌，泡冷水能定型不卷边。数据说烫煮后细菌减少98%，泡冷水后叶脉舒展度提升40%。阴干比晒干好因为阳光会加速叶绿素流失，干透了油纸包着能隔绝氧气，存半年发霉率不到5%。要是直接晒干会缩水，包粽子时容易破。所以这四步走下来，粽叶又韧又干净，包出来的粽子才不漏米。