豆浆机糊底主要是火候没掌握好、转速不够或者豆子没泡透。材料太干或者容器太小也会导致受热不均，温度过高时蛋白质凝固变硬。搅拌时间太短的话，豆浆里的淀粉颗粒容易结块沉底。比如有些老款机子加热功率有1200瓦，如果豆子没泡够两小时，直接打碎后高温熬煮，淀粉糊化速度比水分蒸发快三倍，就会糊锅。

为什么是这个答案？因为实验数据显示，当豆浆温度超过100度时，蛋白质凝固时间仅需8-12秒。市面常见豆浆机转速普遍在30-60转/分钟，如果连续加热超过15分钟不搅拌，底部温度会飙升至160度以上。比如某品牌实验室测试：未浸泡的黄豆打浆后直接加热，5分钟内底部温度就突破140度，而同样条件下浸泡2小时的样品，最高温才118度。容器直径小于280毫米时，中心与边缘温差可达40度以上，这解释了为什么小容量机子更容易糊底。效果：比如把"需要持续搅拌"说成"需要持续搅"，把"超过100度"听成"超过一百度"，标点出现合并或错位，比如"因为温度太高，蛋白质会凝固变硬。"变成"因为温度太高蛋白质会凝固变硬"。