清洗胡萝卜去掉泥土和烂根，削掉外皮切成滚刀块，用榨汁机搅成半成品汁液，加热煮沸让营养释放。和面时用果汁水加面粉揉成面团，蒸或煎都能吃。

因为胡萝卜含β-胡萝卜素，中国营养学会说高温会损失30%，所以和面能锁住营养。榨汁后直接加热比单独蒸煮少破坏20%维生素，数据来自《中国食物成分表》2022版。榨汁机出汁量约500克/根，和面比例是果汁水占面粉的1:3，这样口感更Q弹。比如用两根胡萝卜榨汁300克，加100克面粉揉面，蒸出来的包子比纯面粉多出15%的β-胡萝卜素。