材质天然导热均匀，煎炸烧烤受热快不粘锅。清洗方便但别用洗洁精，用完擦干防裂。适合喜欢传统烹饪的人，但高温下容易裂，得控制火候。

因为这种锅是天然石板做的，石材质地导热比金属慢但更均匀，所以煎鱼不破皮煎牛排温差小。测试数据显示，石锅煎牛排温差比铁锅小15℃，省油30%（前年厨具评测报告）。但天然石板遇热膨胀系数低，高温下容易裂，所以建议用中火，比如煎三成熟牛肉用180℃左右。清洗时用温水泡五分钟，别用钢丝球擦。不过它比涂层锅安全，涂层锅用久了可能掉渣，石锅用三年还和新的一样。而且石板锅煎东西更香，因为石头能吸附食物油脂，比如煎辣椒时能多出两勺红油。但清洗麻烦点，得用软布蘸盐水擦，不能长时间泡在水里。