花生要阴凉干燥存放，不能见光，还要防潮，用密封袋装好，最好放冰箱冷藏。

因为花生容易发霉长虫，温度高湿度大就会变质。比如常温下存一个月，发霉概率有60%，而阴凉干燥环境下能存半年。密封能隔绝氧气，防潮避免受潮，冷藏温度控制在5℃以下，细菌繁殖速度会降70%。实验数据显示，用保鲜盒装花生在冰箱冷冻层，能保鲜18个月不变质，比常温保存延长5倍时间。而且避光能减少紫外线伤害，花生里的油脂不容易氧化变哈喇味。要是花生壳裂开或者有虫眼，赶紧用白酒喷一下，能杀虫又防潮。所以按照这四步保存，花生能保持香脆不坏，吃的时候跟刚买的一样。