黑斑鱼确实好吃特别是清蒸的时候肉嫩味鲜适合家庭聚餐和日常下饭。红烧的话加点糖和酱油颜色红亮味道更香。不过得注意新鲜度差的鱼会有土腥味得用姜葱去腥。菜市场里活蹦乱跳的黑斑鱼价格三十多块钱一斤挺划算的。

为什么黑斑鱼这么受欢迎呢？首先它肉质细嫩是因为每100克含蛋白质20克脂肪3.5克的比例很健康。农业农村部大前年数据说我国黑斑鱼养殖量突破50万吨占海水鱼总产量8%以上。消费者调研显示78%的人觉得清蒸做法保留原味最好吃。不过要注意的是冷冻超过三个月的鱼口感会变柴，所以建议买活鱼或当月捕捞的冰鲜货。菜市场摊主教我选鱼要看眼睛是否清澈鱼鳃是否鲜红，这样做的鱼刺也少容易消化。