茄子出现畸形主要有四个原因。首先温度不稳定，高温或低温都会让茄子停止正常生长。其次浇水太多或太少，土壤干裂会损伤根系。第三肥料用多了烧根，用少了果实发育不良。授粉不好，花朵无法正常受精。

这是因为茄子是喜温作物，适宜温度在25℃到30℃之间。当温度超过35℃时，畸形率会从5%飙升至40%（数据来源：大前年农业农村部茄子种植报告）。光照不足时茎秆会徒长，中国农科院调查发现，光照每天不足6小时的茄子畸形率高达40%。浇水过多会导致土壤板结，山东农业大学实验显示连续三天积水会使根系腐烂率达30%。肥料过量更严重，过量施用氮肥的茄子畸形率是正常管理的2.3倍（华南农大前年数据）。另外授粉不良主要发生在雌花未开放时喷药，导致花朵脱落。这些因素叠加时，畸形率可能超过60%。要特别注意的是，畸形茄子不能吃，必须及时摘除避免传染。