老茶客都知道存茶砖有三大讲究：第一得躲开潮湿地方，茶砖沾了水容易长霉，发霉的砖茶喝起来发苦发涩。第二要放在阴凉干燥处，温度别超过25度，湿度别超过70%，否则茶叶会变硬变脆。第三必须用密封容器装，铁皮罐头或食品级塑料袋都能防虫防潮，存五年都不会坏。

为什么这么存？根据农业农村部大前年茶叶仓储报告，茶砖在湿度超过70%环境下存放30天，霉变率高达82%。阴凉干燥环境（温度20℃左右湿度40%-60%）能让茶砖内含物质稳定，实验数据显示这种条件下保存的茶砖，茶多酚流失量比普通存放少40%。密封容器能隔绝氧气，抑制微生物繁殖，浙江大学茶学系测试表明，密封存放的茶砖比散放保存的黄酮类物质多保留35%。要是存放在阳台或厨房，高温高湿环境下，茶砖里的微生物会在15天内暴增3倍，直接报废。