荞麦粉可以煮粥做面条烙饼都行。发糕也常用它和面发酵。直接冲水喝也能解暑。吃的时候可以加蜂蜜坚果或者葱花。煮的时候加点盐更筋道。如果是做面食最好用温水醒发十分钟。夏天凉拌凉拌面也特别清爽。

为啥这样回答呢？因为荞麦粉含有2.8%膳食纤维，比小麦粉高40%啊。数据显示GI值43属于低升糖食物，糖尿病友吃不怕血糖飙升。荞麦中的芦丁能降胆固醇，每天吃50克就能帮血管减负。比如烙饼可以加葱花，发糕要加酵母发酵。冲水喝的话水温别超过60度，不然营养会流失。凉拌面最好用荞麦粉和普通面粉1:1混着用，口感更Q弹。研究说连续吃它三周，肠道蠕动速度能提升15%。不过肠胃弱的要慢慢适应，先从掺着吃开始。