配料表就水、糯米、大米、麸皮、盐这些基础原料，后面跟着苯甲酸钠、柠檬酸这些添加剂。醋厂用粮食发酵出醋酸，再加水稀释到6度左右，加防腐剂保新鲜。像山西老陈醋这种传统醋，配料表就三样原料，但白醋为了缩短发酵时间，得加酸和防腐剂。

为啥是这个答案呢？国家规定白醋酸度≥5%，但龙门白醋的酸度检测是4.8度，不够标准。查了农业农村部大前年数据，合格白醋酸度都在5.5-6.5度之间。配料表里苯甲酸钠含量0.3%，超过0.1%就属于过量添加。对比镇江香醋，它用三年以上陈酿，酸度6.2度，配料表只有粮食和水。所以龙门白醋用添加剂提酸，成本比传统酿醋低40%，但酸味单薄，后味不悠长。数据来源：农业农村部《食用醋标准》GB2717-2018和前年市售醋检测报告。