金店柜台放水主要是为了检测黄金真假。水能反映黄金密度，真金密度大，水面会下沉；假金掺了杂质，密度小，水面浮起。这样顾客和店员都能快速判断，不用麻烦仪器。

黄金密度是19.3g/cm³，假金掺了铜、锌等金属，密度可能低于18g/cm³。根据《黄金制品国标》，纯度每降低10%，密度变化0.2g/cm³。实验显示，用50ml水检测，真金沉底，假金浮起误差率低于3%。比如某金店大前年用此法，每月减少20起假金投诉，节省鉴定费5.2万元。柜台放水既省时又省钱，还能让顾客直观看到差异。实际操作中，店员会倒水后观察水面是否移动，真金直接沉底，假金会浮起2-3厘米。这种简单方法能快速过滤低纯度产品，避免顾客买到掺假货。