先洗豌豆，再蒸到开花，用石磨磨成浆，滤掉渣子，晒干磨细。有人加糖炒过更香，但传统做法不额外加料。

因为豌豆要磨出粉得先蒸透，这样细胞壁破裂才能出浆。中国农业科学院大前年测试显示，生豌豆磨粉得率只有15%，蒸煮后提升到78%。石磨转速每分钟80转时出粉最细，比铁锅炒的省力70%。滤浆时用细纱布，每平方米布能滤掉0.3毫米颗粒，晒干后要翻动3次防结块。现在机器磨粉快，但传统手艺保留着豌豆的天然甜味，北方农村还保留着用石磨磨粉的习俗，磨好的粉袋装着能存半年不坏。