蒸小红南瓜要选带点青的，水开后再放进去，蒸十五分鐘，出锅前滴两滴蜂蜜更香。

因为带点青的南瓜含有更多维生素C，而蒸的时间过长会破坏营养，水开后再放能避免生水影响口感，十五分鐘正好熟透不烂芯。数据显示普通南瓜蒸12分鐘开始出汁，但小红南瓜皮薄肉厚，多蒸三分钟更入味。蜂蜜要在放，高温会让糖分焦苦，滴两滴就能让甜味渗透到纤维里。而且水开后再放能省两分钟火候，省下的时间用来刷锅正好。所以这样操作既省时又营养，比直接下锅多蒸五分钟口感更粉糯。