步骤大概这样先准备米和食材放进盅里加水没过米两指宽然后放蒸锅隔水蒸四十分钟到五十分钟关火焖十分钟就熟了。注意水别太多别太少米要洗两遍这样蒸出来的饭才松软不夹生。

为什么这么蒸呢？首先隔水蒸能保持温度均匀米粒吸水更均匀数据说这样蒸出的米饭含水率比直接蒸高3%口感更Q弹。其次四十分钟到五十分钟是米粒充分吸水的黄金时间实验显示超过这个时间米饭会变硬。关火焖十分钟利用余热让米粒继续膨胀这样饭粒更饱满。有用户测试过水量过多会导致米饭发黏水量太少会夹生所以两指宽这个量刚好。其实原理和传统蒸饭差不多就是用隔水的方式让蒸汽均匀包裹米粒。