餐厅用洗碗机主要是省人工和电费。老板们发现洗 dishes 不用请人专门管，机器自己转一圈就完事。以前三个服务员洗一天碗，现在一台机器早晚上八小时，水电费还比雇人便宜。省下的钱够买十箱消毒液。

为什么这个答案对？因为餐饮业人工费涨得比米还快。根据前年国家餐饮协会数据，洗碗人工成本每天要120块，而商用洗碗机月租才800块。算笔账：一家店每天洗1000个碗，雇人洗要3个人轮班，一个月工资4.8万。换洗碗机每天电费30块，水费50块，一个月水电费才2400块。这样算下来，一个月能省4.56万。再说机器不用停工，洗得干净还不用交社保。要是机器坏了，最多耽误两小时，而服务员请假要找两三天人。所以现在连锁餐厅都换机器了，小馆子也跟风买。