饺子放冰箱要盖保鲜膜再密封，冷冻层冻硬后装袋竖放，冷藏不超过三天。吃之前要加热透，冷冻的得煮开再煮三次。别用塑料袋装，容易沾水汽变软。

为啥这么保存呢？冰箱分冷藏和冷冻两种环境，冷藏温度四到六度，水分流失快容易变硬。冷冻零下十八度以下，饺子水分结冰，口感才不变差。数据说冷藏超过三天细菌会超标，冷冻三个月内口感最好。冷冻时竖着放，避免叠在一起化冻不均匀。保鲜膜能隔绝空气，塑料袋容易进冷凝水，这得记清楚。下次吃剩饺子记得按这个步骤来，保准不馊不粘。