饼锅就是专门烙饼用的锅子，用的时候把饼坯放进去，下面烧火烤，能做出外酥里软的饼。适合烙饼、煎饺、烤年糕这些面食，省油省时还方便，新手也能一次成功。比如烙葱油饼，饼锅能均匀受热，不用翻面也能熟透，比平底锅多出两成香。

因为饼锅设计时考虑了面食的烘烤需求，底部带圆弧形凹槽，正好卡住饼坯不让滑动。某电商平台饼锅销量前五里，有三个是铸铁材质，说明这种材质导热均匀，受热面积比普通炒锅大30%。用户反馈里提到烙千层饼时，用饼锅能分层分明，不破皮，这是普通锅子做不到的。操作时要注意三点：一是饼坯厚度别超过3毫米，二是烙到边缘翘起再翻面，三是用竹签戳一下没面渣就熟了。现在很多家庭主妇都用饼锅做早餐，早上烙两饼配粥，比买现成的香。不过烙硬面饼（比如死面馒头）就不太行了，得选带防粘涂层的专用饼锅。