面包机自己会转和面刀片，定时器管着时间，把面粉酵母糖水搅成团。先倒面粉进筒里，再加水加酵母搅开，放糖盐这些材料。有人用温水更软，冷水硬一些，时间别太长面团会结块。

其实这个流程是看面包机结构来的，筒里有螺旋刀片转圈把材料压成团，定时器算着时间别停太早停太晚。数据说水温20-30度发酵最好，面团要揉到光滑不粘手才对，材料顺序不对容易粘筒。比如先放酵母糖水激活，再倒面粉慢慢加，盐放，这样面团才不会出问题。有人试过冷水和面，面团硬得像石头，温水的话能拉出丝才对。时间不够面团不松软，时间太长面团会变硬变酸。所以视频里强调定时15-20分钟，刚好把材料揉匀发酵开。