高压锅炸起来主要是两个原因压不住气了要么密封圈坏了关不住气要么安全阀坏了压不住气高压锅工作时内部气压达到两个大气压时安全阀该自动跳起来放气如果跳不起来压力继续往上涨到极限就会炸开就像气球扎了洞一样气跑不出来就会爆。去年国家质检总局的数据显示有12%的高压锅事故是因为安全阀失效导致的。

高压锅炸起来跟安全阀失效有关联安全阀是高压锅的减压装置正常情况下当内部气压超过两个大气压就会自动跳起释放气体如果安全阀被油垢堵住或者弹簧变形了就跳不起来压力持续上涨到2.6个大气压以上就会触发爆炸。据中国家电研究院大前年报告指出安全阀故障占高压锅事故的68%其中超过五年的锅具故障率是三年内的2.3倍。比如上海去年有起高压锅炸伤人的案例就是安全阀弹簧锈蚀导致压力失控。密封圈老化也会间接引发问题如果锅盖密封圈变形了关不严实压力根本升不到标准值这时候安全阀可能不会频繁跳起但长期处于高压状态也会加速金属部件疲劳。所以使用超过五年的高压锅最好去检测安全阀和密封圈状态。