饼肥发酵要除臭得控制温度保持通风加草木灰一般发酵7到15天就不会有臭味了。温度太高会烧死菌种温度太低发酵慢加草木灰能吸臭味还能补充钾肥。发酵过程中产生的臭味主要是硫化氢和氨气这两种气体遇到氧气会变成无味气体所以得让空气流通。如果闻到酸臭味说明发酵失败得重新做。

因为饼肥发酵的臭味来源是硫化氢和氨气这两种有害气体微生物分解有机物需要氧气所以必须保证通风。数据说当温度在20到30度之间微生物活动最活跃这时候分解有机物产生的臭味少。但温度超过35度会杀死有益菌导致发酵失败温度低于10度微生物停止工作。研究显示硫化氢浓度超过0.1ppm就会明显臭味而氨气浓度超过0.5ppm会刺激眼睛。所以发酵7天左右硫化氢基本分解完15天氨气也转化完毕。但要是环境闷热潮湿可能需要延长到20天。比如在南方梅雨季节发酵得延长3到5天才能彻底除臭。