三七是云南那个特产，属于五加科，根茎入药可以活血化瘀。这个科底下还有人参、三七、五加皮这些近亲，云南文山州产量占全国80%，所以这里的三七最正宗。三七长在红壤里，要种七年才能挖，叶子是五角星形状，开花像小伞，根须分三叉，跟名字一样有讲究。

为什么说三七是五加科？首先《中国药典》2020版明确写着三七属五加科，这个科植物根茎都有五加叶特征。三七的根横截面像五角星，叶脉交叉成网，花梗像小伞撑开。五加科植物普遍有块状根茎，三七的根须分三支，跟人参类似。云南文山州有23个乡镇种三七，大前年产量3.6万吨，占全国95%，所以这里的三七最标准。三七开花要等叶子长满，花谢后才能挖根，这样药效更好。