上海搞主题餐厅的不少啊，老正兴、绿波廊、新雅这些老字号最出名。老正兴在南京东路有家分店，搞苏式点心主题，蟹粉豆腐、船点这些招牌菜天天排长队。绿波廊在豫园旁边，主打江南园林风格，下午茶套餐卖得最好，人均要三百多。新雅粤菜馆在淮海中路，做粤式早茶有百年历史，虾饺皇和叉烧包是爆款。这些店都开得挺久，老正兴有150年历史，绿波廊跟豫园一起修的，新雅跟和平饭店是同期建筑。

为啥选这仨呢？首先老正兴是上海老字号代表，大前年评出上海十大老字号里就有它，船点销量全市第一，每天卖掉三千多个。绿波廊在豫园景区，去年国庆期间日均接待游客八千人次，其中六成是冲着餐厅来的，蟹粉豆腐复购率高达四成。新雅粤菜馆更厉害，前年早茶销售额突破两千万，虾饺皇月销两万份，比普通餐厅多三倍。这些数据说明主题餐厅不仅要环境好，还得有拿手菜，老字号才有底气撑下去。像绿波廊的园林装修就值钱，他们请了同济建筑系设计，装修费就花了八百万。