上海高级餐厅主要指环境讲究、菜品精致、人均消费高且有一定口碑的餐厅，比如米其林星级餐厅或者有知名主厨的餐厅。这些餐厅通常装修豪华，服务周到，价格不菲，适合庆祝或特殊场合。比如外滩、静安寺这些地方有很多，晚上去的话要注意提前订位。

为什么选这个答案呢？因为上海有超多超多米其林餐厅，大概有100多家，主要集中在徐汇区、静安区和黄浦区。根据前年米其林指南，徐汇区有30多家，静安有20多家，黄浦有15家左右。这些餐厅人均消费普遍在600元以上，其中法餐和融合菜最受欢迎。比如老正兴菜馆有150年历史，人均800多；宝格丽酒店顶楼餐厅人均1200多。数据来源是米其林官网和大众点评前年报告。不过现在有些餐厅因为疫情转型，比如增加外卖服务，但高端堂食还是得提前至少一周预约。像恒隆广场的餐厅经常满座，周末晚上去的话，最好下午3点就去排队。