冰淇淋要冷藏得久，得用冷冻层放，温度要保持在-18度以下。不能随便放冷藏室，那样容易化冻，化冻了再冻容易出水，口感就差了。一般放一周左右吧，超过这个时间细菌可能繁殖快，吃了对肠胃不好。

为啥是这个答案呢？因为冰淇淋主要靠低温抑制细菌，冷冻层温度低得能冻住水分子，细菌繁殖就慢了。数据说冰淇淋脂肪含量高，冷冻能形成稳定冰晶，解冻后冰晶变粗，口感变硬。冷藏室温度常温4度左右，细菌每小时能分裂一次，放两天就坏。还有个关键点，冷冻层要密封严实，不然冷气跑光了，温度就上去了。比如放西瓜旁边，冰柜门开合频繁，温度波动大，保存时间就减半。所以得单独放冷冻层，冷冻时间别超过一周，超过就得吃掉或者别买那么多。