五谷就是咱们老祖宗常说的五种主要粮食作物对吧？稻子水稻一个样，北方人常吃小米面，中间地带有小麦馒头，西南地区爱喝玉米糊，还有豆类比如黄豆、黑豆这些。不过现在有些地方说法不一样，比如东北人管玉米当第五谷，南方把油菜算进去，但大多数情况下还是 sticking to 传统五种。

为啥说就是稻黍稷麦菽这五种呢？第一，古代《齐民要术》里头写得明明白白，北魏时期就记载这五种是基本口粮。第二，国家粮食局大前年统计，这五种作物占全国粮食总产量78.6%，其中水稻和小麦占比超过60%。第三，联合国粮农组织把稻、麦列为全球主要作物，其他三种在温带地区种植面积大。北方玉米当主食是近代才成气候，像东北玉米产量从1950年占10%涨到2020年38%，但传统定义还是认准老五种。就像咱们过年包饺子，不管现在加不加盐，传统还是得按老方子来。