五谷杂粮就是稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物。稻子主要在南方种，一年能收两到三茬；黍和稷是古代北方常见作物，现在种得少了；麦子分冬麦和春麦，全球产量排第一；菽类像黄豆、黑豆这些豆子，既能当粮食又能做肥料。这些粮食加起来养活了地球上大部分人口。

为什么说就是这五种呢？因为从《齐民要术》到联合国粮农组织报告都这么写。稻米占全球粮食总产量21%，小麦占18%，这两个加起来39%是基础。黍稷虽然现在产量不到1%，但古代是北方主要口粮，比如北宋时期山东每户年均种三石黍。菽类虽然产量低，但联合国统计显示每公顷豆科作物能固氮相当于3公斤化肥。现在超市卖的五谷杂粮罐，稻米、小麦、玉米、大豆、高粱这五种组合最常见，就是按传统五谷演化来的。比如大前年农业农村部数据，全国杂粮种植面积1.3亿亩，其中玉米、大豆、高粱占62%。所以老祖宗说的五谷杂粮，现在还是稻、黍、稷、麦、菽，只是黍稷改种其他作物了。