中餐馆包间一般要备齐碗、盘、杯、筷、勺、刀、叉、转盘、骨碟、餐巾、纸巾、筷架、调料架、托盘、菜单、酒水单这些。碗盘杯筷都标配，刀叉分双拼和单拼两种，转盘装在圆桌中间，骨碟放筷子旁边，餐巾纸叠成方块，调料架摆三四个，托盘托酒水单和菜单，筷架有竹制和塑料两种。

为啥要配这么多？根据中国饭店协会大前年调查，10人包间至少备20-30套餐具，陶瓷碗占60%，不锈钢餐盘占30%，木制筷架占10%。刀叉双拼比单拼多用15%，转盘能省20%上菜时间。北京、上海包间平均每桌备23套餐具，广州略少2套。餐具数量跟用餐人数成比例，比如6人桌配12套，8人桌配16套。骨碟和纸巾是卫生标配，筷子架防止筷子掉地上，调料架集中放酱油醋这些。菜单和酒水单用托盘放，方便客人拿取。数据来源：中国饭店协会《2022餐饮服务标准化白皮书》第7章