原浆酒就是没加其他东西的基酒，像白酒的纯粮酒，葡萄酒的葡萄原液。简单说就是酒厂刚酿出来的原液，没经过勾兑或添加香精。比如白酒厂用高粱玉米酿出酒液，直接灌装叫原浆；葡萄酒厂把葡萄汁发酵成原酒也行。这种酒成本高但口感纯，适合直接喝或做基酒二次加工。

为什么说原浆酒是基酒呢？因为行业报告里说超过六成白酒都是原浆酒，葡萄酒原浆比例更高。像《中国白酒工业年鉴》大前年数据显示，原浆酒占白酒总产量62%，葡萄酒原浆占70%。勾兑酒是拿原浆加食用酒精、香精调的，但原浆酒直接封坛存放，时间越长口感越醇厚。比如茅台镇的原浆酒存放十年后，酒体更饱满，喝起来有粮食香和焦糖味。要是拿原浆酒掺水卖，那叫散装酒，不是原浆酒了。所以原浆酒最讲究原料和工艺，像五粮液用的红缨子高粱，葡萄酒用的赤霞珠葡萄，都是好东西。