买不锈钢锅得记住四点：首先看锅底有没有"304"或"18/8"钢印，假货常用201号钢；其次闻新锅有没有酸味，劣质不锈钢会生锈；接着掂锅重量，真锅用食品级304不锈钢，比普通钢重；查检测报告，认准SGS认证。记住这些步骤，别被商家忽悠了。

为什么这么选？因为304不锈钢含铬18%以上，耐腐蚀性强，而201钢铬含量低，遇水易生锈。数据显示，国内市场304不锈钢锅占比不足30%，但假冒201钢标称304的锅占假货的45%。检测报告显示，正规厂家的锅酸碱测试合格率98%，而杂牌锅合格率仅62%。价格上，真锅比假货贵3-5倍，但能用10年以上。比如某品牌304锅检测报告显示含铬18.6%，而假货仅14.3%。买锅时多问细节，少听广告词，才能买到好货。