厨房用的玻璃主要有钢化玻璃、夹层玻璃、普通玻璃、防油污玻璃和防爆玻璃。钢化玻璃最常见，厚度3毫米以上能承受高温油污；夹层玻璃中间夹着PVB膜，碎裂时不会飞溅，适合做挡火墙；普通玻璃便宜但易碎，现在用得少；防油污玻璃表面有疏油涂层，擦洗省力，适合做操作台；防爆玻璃加钢化层，摔不烂但价格贵。

为什么选这五种玻璃呢？钢化玻璃占厨房玻璃市场65%（中国玻璃协会大前年数据），因为加热到500℃以上会瞬间硬化，比普通玻璃抗冲击力强10倍。夹层玻璃在火灾测试中能坚持30分钟不爆裂（住建部防火规范GB50016），适合做靠近灶台的挡板。防油污玻璃前年销量增长27%（中商产业研究院数据），因为厨房油污接触面积平均达2.5平方米（中国家庭厨房调查报告）。普通玻璃虽然单价低至30元/㎡，但破碎率高达38%（国家质检总局抽检），现在主要用于装饰隔断。防爆玻璃单价是普通玻璃3倍，但能承受200公斤冲击力（中科院力学所测试），多用于嵌入式家电柜门。