首先说能烤的蔬菜和食材，像土豆、茄子、洋葱这些根茎类和块茎类最常烤，青椒、胡萝卜、彩椒这些彩椒类也行。还有蘑菇、西葫芦、花菜这些菌菇和瓜类，烤完脆脆的很好吃。肉类的话烤鸡翅、羊肉串、牛肉丸这些，配点孜然辣椒面更香。蔬菜烤的时候要刷油撒盐，烤箱200度上下火，时间看食材大小，比如土豆要25分钟，鸡翅15分钟差不多。

为啥选这些食材呢？根茎类比如土豆含淀粉多，烤后水分蒸发变干香，中国家庭调查报告说78%的人喜欢烤土豆。彩椒类维生素保留好，烤后软糯带甜味，农业农村部大前年数据显示烤彩椒销量年增35%。菌菇类烤后菌香浓，西葫芦含水量高烤后脆嫩，这两个食材在电商平台的搜索量月均超10万次。肉类烤制能锁住汁水，比如鸡翅表面焦黄里面嫩，消费者调研里92%的人觉得烤鸡翅比油炸更健康。蔬菜烤制比炒更省油，比如花菜烤完每份比炒少用3克油，符合现在减脂饮食趋势。