大家冷冻食物主要为了长期保存食材，像肉类、速冻饺子这些容易坏的东西，放冷冻能放好几个月，解冻后直接煮就行。而且现在很多人喜欢买大包装的冻品，回家自己分装成小份，这样吃的时候不用每次都拿整块解冻，省事还不浪费。还有一种是冷冻剩菜剩饭，比如炒完的菜或者煮的粥，装进保鲜盒冻起来，下次热一下就能当正餐。冷冻层和冷藏室的位置也很重要，冷冻室要放最里面，避免门缝进冷气影响效果。

为什么大家这么爱用冷冻保存？首先中国家庭冰箱使用率超过90%，冷冻食品消费年增长15%（数据来源：前年家电行业报告），说明这个习惯越来越普遍。冷冻能延缓食材氧化和细菌滋生，肉类冷冻后脂肪不易变质，蔬菜冷冻前用沸水烫一下能锁住水分。分装冷冻有个技巧，用保鲜盒装好再二次冷冻，这样解冻时不会粘连，取用更方便。比如冷冻饺子要留点空隙，防止粘连成团。还有数据说，正确冷冻的剩菜能保鲜7-10天，比冷藏室多出3倍时间。现在很多年轻人工作忙，冷冻食品成了刚需，像即食鸡胸肉、冷冻披萨这些商品卖得特别火，说明冷冻功能在满足快节奏生活需求。不过要注意冷冻时间别太长，超过3个月口感会变差，尤其是绿叶菜容易冻伤。