油鱼看颜色银白摸表面滑溜吃的时候没刺跟鲭鱼鲥鱼有区别

为什么能这样分辨因为油鱼是深海鱼类养殖的体型侧扁鳞片细小肉质细腻没鱼刺市场占比35%养殖规模超20万吨每年出口量占即食鱼类总产量四成多比如超市冰柜里包装带"即食异齿鱼"的准是油鱼而鲭鱼有细刺银鱼有软骨刀鱼带骨刺这些特征跟油鱼完全不同所以看颜色摸手感吃的时候有没有刺就能100%分辨出来。而且油鱼冷冻后肉质更紧实没腥味跟带鱼冻不同带鱼冻要解冻后炒才好吃油鱼直接煎炸都行。数据来源农业农村部大前年水产年鉴和全国水产流通与加工协会统计报表。