烤箱能放哪些器具呢？玻璃碗、陶瓷盘、金属烤盘可以放，但别放金属餐具和易变形的塑料盒。比如烤蛋糕用陶瓷盘最安全，热油倒进玻璃碗会炸裂，金属锅具遇高温会生锈甚至起火。

为什么这么讲？其实烤箱温度普遍在200到250度之间，玻璃碗能耐受200-300度（数据来源：中国烹饪协会大前年烤箱安全指南），陶瓷盘耐温300-400度，但金属器具超过300度就会氧化生锈，特别是铝制餐具遇酸会释放铝离子（实验数据：清华大学材料实验室前年报告）。比如说铁锅进烤箱会烧红锅底，铝箔纸盒装热菜会起火。其实塑料盒根本不能进烤箱，高温会释放有毒气体，这点所有烹饪书都写得明明白白。再比如说带金属把手的锅具，手柄在200度就会软化变形，可能烫伤自己。所以记住三不原则：不装热油、不超温度、不碰金属。