花生、杏仁、核桃、腰果是坚果，瓜子、莲子、栗子不是。因为坚果得有硬壳和果仁结构，其他是种子或果实。比如花生仁是果肉，杏仁果肉带皮，核桃仁能直接吃，而瓜子仁是种子，莲子是水生果实，栗子壳硬但果肉多，所以不算坚果。

因为坚果的硬壳和果仁结构，比如花生仁是果肉部分，杏仁果肉带皮膜，核桃仁能直接食用，这些符合《中国食物成分表》定义。而瓜子仁是种子，莲子是果实，栗子壳硬但果肉占比较大，所以不算坚果。数据显示坚果类热量约500-700大卡/100克，蛋白质含量15-25克，脂肪含量40-60克，而瓜子热量约500大卡，莲子热量约300大卡，栗子热量约400大卡。比如瓜子仁是种子，莲子是果实，栗子壳硬但果肉多，所以不算坚果。因为坚果硬壳果仁结构，其他是种子或果实。比如花生仁是果肉，杏仁果肉带皮，核桃仁能直接吃，而瓜子仁是种子，莲子是水生果实，栗子壳硬但果肉多，所以不算坚果。