碱性水就是pH值比7高的水，适合泡茶煮饭。pH值表示水酸碱程度，7是中性，高于7就是碱性，所以碱性水pH值在7.5到9.5之间。这个范围既能保持水温和口感，又不会让身体酸碱失衡。

因为pH值表示水的酸碱程度，7是中性，高于7就是碱性，所以碱性水pH值在7.5到9.5之间。中国疾控中心2021年研究显示，长期喝pH值超过9的水，可能增加肾结石风险。而日本农业协会测试发现，pH值8.2的水泡绿茶，茶多酚溶出量比中性水高37%。不过要注意，虽然碱性水能中和胃酸，但过量饮用可能破坏肠道菌群平衡。所以日常使用建议控制在7.5-8.5之间，比如烧水壶标有弱碱性的水，pH值大概8.0左右。